夏季炎炎，不少东说念主风气将没吃完的食物放进雪柜储存。需要提神的是，雪柜≠“保障箱”。家里有老东说念主、妊妇或免疫系统较弱的东说念主，得提神“雪柜杀手”——李斯特菌。感染李斯特菌会出现什么症状？夏季奈何防住这种危急的细菌？往下看，一同了解↓↓
感染李斯特菌
会出现什么症状？
李斯特菌全称单核球增多性李斯特菌，是一种极其顽强的病菌，具有极强的耐寒性，即使在-20℃冷冻条目下仍能“就寝”长达一年。
它常避让在未充分加热的肉类、乳成品、即食沙拉及冷冻食物中，通过食物措置进程中的交叉沾污悄然传播。从摄入李斯特菌到发病，有些东说念主会有一段很长的避让期，平常可达3周，有的以至避让2个多月。
△显微镜下的李斯特菌
大无数健康的成年东说念主，即使感染了李斯特菌也不会出现症状，概况出现泻肚、发热、痛楚和畏寒等症状，几天后便痊可。
然则，关于妊妇、重生儿、65岁以上老年东说念主和免疫系统较弱的东说念主而言，李斯特菌感染可能非常不吉：
当东说念主体的免疫系统较弱时，李斯特菌扩散到肠说念之外的组织和器官，就可能出现头痛、发热、肌肉酸痛、颈部僵硬、意志暧昧、失去均衡和抽搐等症状。
孕珠时刻，妊妇的免疫系统会发生变化，因此更容易感染李斯特菌。诚然妊妇感染后本东说念主可能只好隐微症状，但细菌会参预胎盘并感染未出身的胎儿，从而引起早产或流产，概况致使重生儿患上重病或归天。
雪柜≠“保障箱”
冷冻并非暂劳永逸的保鲜模样
食物冷藏容易感染李斯特菌，冷冻是不是就没事了？大家暗示，雪柜不是“保障箱”，冷冻也并非暂劳永逸的保鲜模样。如若食物在放进雪柜前就照旧被霉菌沾污，那么冷冻后相似会变质。此外，雪柜也不是无菌景况，如若莫得按时计帐，雪柜里会存在致病微生物。
不同肉类能在雪柜里冻多久？
猪肉一般不要存放跨越3个月，牛羊肉尽量不要跨越9个月。永劫期冷冻会导致肉类口感变差、养分流失，以至可能产生无益物资。
禽类忽视在6个月内食用。
加工肉成品不宜跨越2个月。
肉类不要反复化冻，在放入冷冻层之前最佳先切成几份，每次按份拿取。反复冻融不仅影响口感，也会增多食物安全风险。
此外，冷冻食物也不要在室温下化冻，最佳用微波炉、雪柜冷藏室或清洁流动水解冻。
正确使用雪柜
记取这几个要道点
雪柜温度截止冷藏室温度忽视保捏在0℃~4℃，冷冻室温度≤-18℃，按期检测，确保温度雄厚，同期作念到按期清洁。
尽头提示，雪柜里面温度有所不同。雪柜靠后位置平常温度较低，雪柜门是最热的方位。因此，牛奶、生肉等食物最佳不要放在雪柜门上的置物架，而是放在连合雪柜后部位置。
食物生熟分开，分层存放表层——放即食食物，如剩菜、酸奶、即食生果
中层——放奶成品、鸡蛋等
基层——放生肉、禽类、海鲜
抽屉——蔬菜、生果
需要提神的是，悉数食物用保鲜盒或密封袋包装，幸免败露。
雪柜不要过度堆积雪柜不要隘得太满，尽量保捏雪柜容量在75%傍边，这么冷空气才智正常通顺。此外，幸免平常打开雪柜门或打开太久，每次开门，暖空气王人会涌入雪柜，匡助细菌繁衍。忽视按期计帐逾期或变质的食物。
从雪柜取出的食物充分烹煮加热
李斯特菌有一个“致命软肋”——不耐热。70℃加热5分钟，就能将其消散，从雪柜取出的熟食等食物高温加热后再食用，就无谓顾忌李斯特菌了。
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